什么是土鸡？有什么特点？

　　鸡肉是我们饭桌上的常客，不管是吃鸡肉还是熬制鸡汤，都是很多人比较认可的养生保健食物，但是鸡的种类有很多，不同的鸡，营养价值、保健功效也不一样，而土鸡一直都是很多人比较喜爱的一种鸡肉，现在我们来了解一下土鸡，还有平时所看到的鸡有什么不同之处。

　　什么是土鸡

　　土鸡虽然外表和其他的鸡的外形并没有多大的区别，但是营养价值是不一样的，一般人们比较倾向土鸡，因为土鸡比较原生态，不仅营养丰富，而且更利于我们的身体健康和营养保健。

　　土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

　　土鸡的辨别

　　从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。 

　　虽然说土鸡和普通的鸡外形没有什么区别之处，但是土鸡的外形比较小，所以说当我们在挑选鸡的时候，还是需要注意这些区别所在，这样就可以尽量避免自己选错土鸡，不利于烹饪营养美味的食物。